5日，正值立夏时节，福州螺洲古镇天后宫广场人声鼎沸，热气腾腾。由政协福州市仓山区委员会主办的“2026闽都鼎边民俗文化嘉年华”在此拉开帷幕。

活动以“和鸣螺洲，鼎食致祥”为主题，深度融合福州传统“做夏”民俗与螺洲古镇深厚的历史文脉，打造集美食品鉴、非遗展示、文化传播、互动体验于一体的民俗盛会，让市民与游客在锅边香气中感受福州独有的美食记忆与文化传承。

随着“薪火相传”点火仪式举行，直径近一米的大锅中，福州传统美食鼎边糊在热气中翻涌，香气四溢。一旁的鼎边美食一条街还原了老福州“赶圩”盛景，多位传统鼎边制作摊主现场烹制海鲜、熟鱼等风味鼎边糊，并汇聚肉燕、鱼丸、海蛎饼等福州特色非遗小吃，为市民游客提供“一站式”榕城风味品鉴体验。（记者 林晗）